Torta fredda alle fragole - Versione stampabile

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Torta fredda alle fragole - .Thescorpion. - 07-10-2014

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_011.JPG]

Ingredienti per la base:

-200 gr. di biscotti secchi tritati finemente

-100 gr. di burro fuso

Ingredienti per la crema alle fragole:

-250 gr. di philadelphia (o altro formaggio fresco)

-50 gr. di zucchero

-350 gr. di marmellata di fragole

-200 ml di panna da montare

-5 gr. di colla di pesce

- Fragole q.b. per decorare (facoltative ma vivamente consigliate! [Immagine: grin.gif]

)

Unire i biscotti secchi tritati e il burro fuso; amalgamare bene i due ingredienti e versare il tutto in una teglia a cerniera di 22 cm di diametro foderata con carta da forno.

Pressare ed uniformare bene con il dorso di un cucchiaio:

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_001.JPG]

Mettere la base in frigo e nel frattempo preparare la crema alle fragole.

Amalgamare con uno sbattitore il philadelphia con lo zucchero (Non sbattere a lungo! Bastano pochi secondi!!) e aggiungere la marmellata*(NB: mettere da parte 2 cucchiai circa di marmellata che serviranno per sciogliere la colla di pesce!! ):

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_002.JPG]

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_003.JPG]

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_004.JPG]

* In realtà non è un passaggio fondamentale amalgamare prima il philadelphia con lo zucchero e poi aggiungere la marmellata... si può sbattere tutto insieme...io ci ho pensato dopo .... [Immagine: grin.gif]

Sciogliere a fuoco bassissimo la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda per circa 10 minuti, insieme ad un cucchiaio di acqua e un paio di cucchiai di marmellata:

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_005.JPG]

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_006.JPG]

Amalgamare la gelatina sciolta alla crema di philadelphia, zucchero e marmellata con lo sbattitore:

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_007.JPG]

Montare la panna* e amalgamarla al composto delicatamente usando un cucchiaio con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare la panna:

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_008.JPG]

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_009.JPG]

*In realtà io la panna la monto prima di amalgamare il philadelphia con lo zucchero, così non devo lavare due volte le fruste [Immagine: grin.gif]

...monto la panna, la metto in frigo e con le stesse fruste con cui ho montato la panna amalgamo il philadelphia con lo zucchero... [Immagine: grin.gif]

Versare il composto sulla base e mettere a rassodare in frigo per almeno 3 ore:

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_010.JPG]

Eccola qui decorata con le fragole...

e la fetta...

[Immagine: Torta_fredda_alle_fragole_012.JPG]

So che guardando la torta vi chiederete: "Ma sono le fragole ad essere giganti o è una minitorta??? [Immagine: shocked.gif]

" ...

...in realtà entrambe le cose... la ricetta è per una teglia di 22 cm di diametro ma io l'ho adattata ad una tortiera di 18 cm...e le fragole erano davvero gigantesche [Immagine: shocked.gif]

...anzi per la decorazione ho scelto le più piccine... [Immagine: rolleyess.gif]

Ah, un'altra cosa .. aspettate almeno 3 ore...non fate come me che non sono riuscita ad aspettare e, come si può notare dalla foto [Immagine: embarassed.gif]

, la crema non era ancora soda ... [Immagine: grin.gif]

Grazie per l'attenzione! Spero vi piaccia!

RE: Torta fredda alle fragole - V4LDES - 07-10-2014

Ti dai alle ricette adesso!

RE: Torta fredda alle fragole - xPISOLINAx - 07-10-2014

aaaaah ti odio! Io amo le fragole e adesso mi tocca farla per forza :l

RE: Torta fredda alle fragole - Flavito - 07-10-2014

Che bella madò, non immagino quanto sia buona... :heart:.:heart:

RE: Torta fredda alle fragole - ,DaDin - 07-10-2014

ahahah bravo scorp

RE: Torta fredda alle fragole - NicolaDelPiero - 07-10-2014

Bonaaaaa Felice

RE: Torta fredda alle fragole - gianluc@2 - 07-11-2014

Buona Linguaccia

Un giorno di questi la provo

RE: Torta fredda alle fragole - MarkEvans. - 07-11-2014

Mmmm la mangerei in questo momento Linguaccia

RE: Torta fredda alle fragole - Darksmile - 07-11-2014

Hai un futuro come cuoco scorp