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Pasta Fredda con verdura e melone - kiary007 - 07-30-2019 Pasta fredda con verdure e melone Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta tipo penne; 200 g di mozzarelline o tofu; 2 peperoni; 2 zucchine; 10 pomodorini; 4 fette di melone; pinoli; 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; qualche foglia di basilico; sale e pepe q.b. Preparazione Per cucinare la pasta fredda con verdure, lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a spicchi. Metteteli poi in una padella con due cucchiai d’olio e fateli soffriggere per qualche minuto. Una volta dorati, versateli in una ciotola e lasciateli intiepidire. Tagliate quindi a spicchi i pomodorini e conditeli con un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe e basilico. A questo punto cuocete la pasta in acqua salata bollente, scolatela al dente, una volta ben sgocciolata e raffreddata conditela con un filo d’olio, unendo pomodorini, peperoni a listarelle, zucchine grattugiate crude, melone a dadini e i pinoli. Completate la vostra pasta fredda aggiungendo le mozzarelline o del tofu, nella versione vegetariana, e guarnendo i piatti con delle foglie di basilico fresco. Conservazione [img=800x0]https://rispostesemplici.it/wp-content/uploads/2018/07/2-.jpg[/img] La pasta fredda va conservata rigorosamente in frigorifero dentro un contenitore chiuso, così si conserva anche per 3 giorni. Qualora se ne prepari un pò di più è bene non condirla tutta con prodotti come mozzarelle o carne, ma aggiungerli solo al momento di consumarla. Se volete conservarla al meglio, mettete la pasta bianca in un contenitore ermetico con un giro d’olio extravergine d’oliva e mezzo limone spremuto in 500 gr. tenete il condimento a parte e aggiungetelo solo prima di servirla. https://i71.servimg.com/u/f71/18/76/32/19/2-10.jpg