UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - Versione stampabile +- Habbo in Habbo Forum (https://habboinhabbo.it/forum) +-- Forum: Out of Habbo (https://habboinhabbo.it/forum/forumdisplay.php?fid=38) +--- Forum: Cucina (https://habboinhabbo.it/forum/forumdisplay.php?fid=41) +--- Discussione: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) (/showthread.php?tid=8246) |
RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 05-01-2021 oggi 27 aprile FUSILLO LUNGO CON COCCIO, ZUCCHINE E PROVOLA per 4 persone 400 g di fusilli 250 g di coccio 200 g di zucchine 50 g di cipolla rossa 50 g di olio extravergine di oliva 100 g di provola pomodorini un po di vino bianco Soffriggete lentamente in una padella con l olio la cipolla, aggiungete le zucchine e lasciate appassire con il vino. Aggiungete il coccio tagliato a tocchetti e qualche pomodorino. Cuocete per tre minuti, amalgamate la pasta cotta e la provola per due minuti bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 05-01-2021 oggi 28 aprile GNOCCHETTI CON BACCALA' per 6 persone per l impasto 500 g di farina per il sugo 500 g di baccalà prezzemolo 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva pecorino grattugiato 2 spicchi d aglio pepe Fate soffriggere in una padella larga aglio e olio, aggiungete i filetti di pomodorino e fate cuocere per dieci minuti. Pulite il baccalà togliendo le spine e la pelle e aggiungetelo ai pomodorini con prezzemolo e pepe facendolo cuocere per altri trenta minuti. Nel frattempo impastate la farina con l acqua e fate piccoli gnocchi. Fateli bollire in una pentola e quando sono saliti in superficie toglieteli e versateli nel sugo. Mantecate in pentola con un po di pecorino e servite bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 05-01-2021 oggi 29 aprile LINGUINE CON RICCI DI MARE E VONGOLE per 4 persone 250 g di linguine 30 ricci di mare 250 g di vongole 1 spicchio d aglio 2 pomodorini del Vesuvio olio extravergine di oliva prezzemolo sale Pulite i ricci avendo cura di non perdere l acqua che è all interno e con un cucchiaino toglietene la polpa conservandola a parte. Nel frattempo, preparate un sautè di vongole e quindi fate soffriggere olio e aglio (quando quest ultimo si è dorato, toglietelo). Unite un po di acqua del riccio, i pomodorini e il sugo del sautè, quindi fate cuocere per qualche minuto. Lessate la pasta al dente e, una volta scolata, mantecatela in padella con la salsina ottenuta aggiungendo solo alla fine la polpa del riccio. Tenete sul fuoco non più di tre minuti e, infine, decorate con una spruzzatina di prezzemolo finemente tritato al momento bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 05-01-2021 oggi 30 aprile PACCHERO AL RAGU' DI SCORFANO per 4 persone 1 scorfano di scoglio da 600 g 320 g di paccheri 150 g di pomodorini 100 g tra sedano, carote e cipolline olio extravergine di oliva prezzemolo aglio pepe nero Pulite lo scorfano, sfilettatelo e spinatelo; quindi preparate con testa e lische il fumetto di pesce. A parte pulite bene i filetti dello scorfano da spine e pelle e tagliateli in una dadolata molto fine. Cuocete la pasta e toglietela al dente. In una padella, preferibilmente di rame, schiacciate uno spicchio di aglio e versate un filo di olio di oliva, unite la dadolata di scorfano con i pomodorini tagliati e privati dei semi, quindi salate e bagnate col fumetto. Portate a cottura e aggiungete i paccheri, mantecate in padella con il prezzemolo. Servite con un filo di olio versato a crudo e una spolverata di pepe nero bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 05-01-2021 oggi 1 maggio RIGATONI CON COZZE E SCIURILLI per 4 persone 400 g di rigatoni di Setaro 1 kg di cozze 200 g di sciurilli basilico in foglie olio extravergine di oliva sale e pepe Lasciate aprire le cozze a fuoco medio e sgusciatele, conservando a parte il liquido di cottura. Preparate in padella un soffritto leggero di aglio e olio e fatevi cuocere i fiori di zucca per qualche minuto. Se necessario aggiungete un po di acqua di cottura delle cozze, salate e pepate a piacere. Nel frattempo cuocete i rigatoni e fateli saltare nella padella con il condimento per due minuti. Decorate con qualche foglia di basilico fresco bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 05-23-2021 oggi 2 maggio SPAGHETTI CON ZUCCHINE per 4 persone 400 g di spaghetti 800 g di zucchine 150 g di pecorino basilico olio extravergine di oliva sale Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle, friggetele poche per volta nell olio bollente per cinque minuti fino alla doratura, sgocciolatele con una schiumarola, asciugatele sulla carta assorbente e salatele. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli tenendo da parte l acqua di cottura, trasferiteli in una terrina con le zucchine e cento grammi di pecorino ridotto a scaglie, bagnate con un mestolo di acqua di cottura, mantecate e servite nei piatti da portata con il pecorino rimasto grattugiato e qualche fogliolina di basilico bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 05-23-2021 oggi 3 maggio BAVARESE ALLE FRAGOLE per 4 persone 500 g di fragole 3 tuorli d uovo 150 g di zucchero 250 g di latte 150 g di panna fresca 2 ml di aroma di vaniglia 20 g di gelatina in fogli panna montata lamponi Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per dieci minuti Lavate 400 grammi di fragole, pulitele, tagliatele a pezzetti, cuocetele in una casseruola con 50 grammi di zucchero, frullatele con un frullatore a immersione, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e lasciate addensare sul fuoco. In una ciotola, usando una frusta da cucina, montate i tuorli con lo zucchero rimasto, versate a filo il latte portato a bollore con l aroma di vaniglia, mescolate, trasferite in un tegame, cuocete a fuoco basso fino a ottenere una crema di 82 gradi di temperatura, togliete dal fuoco, versate in una ciotola, lasciate raffreddare, unite le fragole frullate, amalgamate, incorporate la panna fresca montata mescolando delicatamente dal basso verso l alto, versate in uno stampo inumidito con l acqua, livellate e conservate in frigorifero per cinque ore Capovolgete nel piatto da portata e decorate con la panna montata, le fragole rimaste tagliate a fettine e i lamponi bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 05-23-2021 oggi 4 maggio SPIGOLE ALL ACQUA PAZZA per 4 persone 4 spigole da 250 g 1 bicchiere di vino bianco 20 pomodorini 1 gambo di sedano 2 spicchi d aglio 1 peperoncino 2 cucchiai di capperi olio extravergine d oliva sale e pepe Lavate i pomodorini e incideteli a croce con un coltello. Pulite le spigole, sciacquatele in acqua corrente, adagiatele in un tegame con l olio, unite i pomodorini, il sedano gli spicchi d agio e il peperoncino, bagnate con il vino, irrorate con l olio, coprite con l acqua, salate, pepate, portate a bollore e continuate la cottura a fuoco basso con il coperchio per quindici minuti. A cottura ultimata, togliete le spigole dal fuoco, disponetele nel piatto da portata con le verdure e i capperi e condite con un filo di brodo di cottura bon appetit Barbara |