UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - Versione stampabile +- Habbo in Habbo Forum (https://habboinhabbo.it/forum) +-- Forum: Out of Habbo (https://habboinhabbo.it/forum/forumdisplay.php?fid=38) +--- Forum: Cucina (https://habboinhabbo.it/forum/forumdisplay.php?fid=41) +--- Discussione: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) (/showthread.php?tid=8246) |
RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - .Thescorpion. - 01-18-2021 JANNNNNNNNNNNNNN , preparalo che vengo a mangiare da te RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-19-2021 oggi 19 gennaio TAGLIATELLE CON SALSA SAPORITA 350 g di tagliatelle verdi 3 zucchine 1 scalogno 50 g di mascarpone 40 g di burro 2 cucchiai di panna sale e pepe In un tegame con il burro fate appassire lo scalogno tritato, aggiungete le zucchine tagliate a rondelline sottili, insaporite e ammorbidite con la panna, salate, pepate e lasciate cuocere, a fuoco basso, per un quarto d ora. Riscaldate un piatto da portata, distribuitevi il mascarpone a fiocchetti; lessate le tagliatelle in acqua salata a bollore, scolatele al dente e passatele nel piatto da portata. Amalgamate, poi aggiungete le zucchine, servite COSTOLETTE 8 zucchine novelle 2 uova 100 g di pane grattugiato burro olio sale e pepe Tagliate le zucchine in due per il lungo, scottatele in acqua bollente salata per pochi minuti, scolatele al dente. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe; immergetevi le zucchine, poi passatele nel pane grattugiato e friggetele in una padella con olio e burro abbondanti bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-20-2021 oggi 20 gennaio MINESTRA DI RISO 250 g di riso 800 g di piselli freschi oppure 200 g di piselli surgelati 50 g di burro 1 cipollina prezzemolo 1 litro di brodo olio 60 g di formaggio grattugiato sale e pepe Sgranate i piselli; in una pentola da minestra mettete metà burro e due cucchiai di olio, aggiungete la cipollina tritata finemente, fatela rosolare e poi unite i piselli; mescolate bene, salate, pepate, coprite con due mestoli di brodo (anche di dado), abbassate la fiamma, chiudete la pentola e lasciate cuocere per circa quindici minuti; quindi alzate la fiamma, portate a bollore e buttate il riso che cuocerà in una quindicina di minuti. togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato e un po di prezzemolo tritato. Versate in una zuppiera, fate riposare alcuni minuti e servitela non troppo bollente. Questa minestra deve risultare piuttosto densa bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-21-2021 oggi 21 gennaio BUCATINI ALLA MOZZARELLA 350 g di bucatini 1 uovo sodo 1 melanzana 50 g di pancetta 4 pomodori peperoncino 100 g di mozzarella olio sale Pulite le melanzane, tagliatele a bastoncini e friggeteli in olio caldo; in un altra padella mettete la pancetta a dadini, fatela diventare trasparente, aggiungete i pomodori pelati a pezzetti, un po di peperoncino (a seconda dei gusti), salate e cuocete a fuoco basso per circa quindici minuti Prima di togliere, unite le melanzane, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate. Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli, passateli in un piatto da portata, conditeli con la salsa preparata. Cospargeteli con l uovo sodo tritato e servite bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-22-2021 oggi 22 gennaio TRIPPA ALLA MILANESE per 6 persone 2 kg di trippa mista oppure solo foiolo 1 grossa cipolla carota, sedano e salvia 500 g di pomodori o 1 scatola di pelati 50 g di pancetta burro, olio, brodo di dado 100 g di fagioli bianchi di Spagna secchi aglio formaggio grattugiato sale e pepe Potete usare la trippa mista oppure solo il foiolo. Lavate la trippa molto bene, tagliatela a striscioline. In una pentola, soffriggete la pancetta tritata con un po di olio e burro, aggiungete la cipolla tritata, fatela rosolare poi mettete la trippa, mescolatela e lasciatela insaporire. Unite la carota e il sedano tagliati a pezzetti, i pomodori a dadini, alcune foglioline di salvia, regolate sale e pepe (quest ultimo deve essere abbondante) cuocete per circa 10 minuti; bagnate di tanto in tanto con un mestolo di brodo. Portate a ebollizione e cuocete per tre ore abbondanti. Cuocete a parte i fagioli (tenuti a bagno una notte) per circa tre ore in acqua insaporita con uno spicchio d aglio e un po di salvia. Quando la trippa è cotta unite i fagioli scolati; passate in un piatto da portata e servite con formaggio grattugiato bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-23-2021 oggi 23 gennaio TORTELLINI CON PROSCIUTTO E MELAGRANA per 6 persone 600 g tortellini freschi con ripieno di carne 1 melagrana 250 g prosciutto cotto in fette spesse 60 g di burro 250 ml panna fresca 1/2 bicchiere vino bianco secco 3 litri brodo di carne 5 rametti prezzemolo sale e pepe Aprite la melagrana e sgranatela raccogliendo i chicchi in una ciotola Portare a bollore il brodo in una casseruola Tagliate dalle fette di prosciutto cinque triangoli, teneteli da parte per la decorazione Tritate grossolanamente il prosciutto rimasto Fate sciogliere il burro in una padella capiente e rosolatevi il prosciutto due minuti Tritate il prezzemolo, tenendone da parte alcune foglie per la decorazione e unitelo al prosciutto Bagnate con il vino e fatelo evaporare tre minuti Versate la panna nella padella, regolate il sale, pepate e fate addensare tre minuti la panna Cuocete i tortellini nel brodo bollente, scolateli. Versateli nella padella e mescolate Aggiungete quasi tutti i chicchi di melagrana e fateli insaporire mescolando spesso, due minuti circa Trasferite i tortellini su un piatto da portata lasciando uno spazio vuoto per la decorazione Formate una stella con i triangolini di prosciutto e sistemate i chicchi di melagrana rimasti al centro della stella Completate la decorazione con le foglioline di prezzemolo Servite bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - mar-mar - 01-23-2021 beh andando avanti così Barbara ti farà ingrassareeee...gnammmmmm RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-24-2021 oggi 24 gennaio ORECCHIETTE CON SUGO DI GALLINELLA DI MARE 450 g orecchiette secche 400 g gallinella di mare tagliata a filetti 400 g pomodori pelati a pezzi 200 g cipolla tritata 8 cucchiai olio extra vergine d oliva 1/2 bicchiere vino bianco 1 peperoncino piccante secco 2 cucchiai prezzemolo tritato sale Lavate i filetti di pesce, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a pezzi non troppo piccoli Scaldate l olio in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla cinque minuti a fuoco basso Spezzettate il peperoncino, togliete i semi e unitelo al soffritto assieme ai pezzi di pesce Salate e fate insaporire due minuti voltandoli con due cucchiai Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare tre minuti Aggiungete la polpa di pomodoro a pezzetti Coprite con un coperchio leggermente scostato e cuocere venti minuti finchè il sugo sarà ben ristretto Lessate le orecchiette in abbondante acqua bollente leggermente salata Scolatele e trasferitele nella casseruola del condimento Regolate di sale e fatele insaporire un minuto a fuoco medio mescolando con un cucchiaio di legno Trasferite le orecchiette in una ciotola da portata e cospargete il prezzemolo Servite bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-25-2021 oggi 25 gennaio GELOSIE EXCELSIOR per 4 persone 600 g di pasta sfoglia 400 g di champignon 2 tazze di fonduta* 1 bicchierino di cognac 2 tartufi bianchi 80 g di parmigiano 3 uova burro e sale Preparate la pasta sfoglia e fatene delle strisce lunghe 10 cm e larghe 5 cm Nella fonduta incorporatevi gli champignon ben puliti, triturati grossolanamente, insaporiti nel burro e salati, il cognac, i tartufi tagliuzzati, il parmigiano, i tre tuorli d uovo Amalgamate l impasto alla perfezione e spalmatene uno strato abbondante su metà della striscia di pasta, ricoprendola con la restante metà Premete bene i bordi, in modo che il ripieno non esca durante la cottura, poi spennellate con l albume d uovo leggermente sbattuto che contribuirà anche a tenere i due strati di pasta ben attaccati tra loro: quindi fate su ogni gelosia delle incisioni con il coltello in modo che si sfoglino leggermente Fatele dorare in forno caldo per 25 minuti e servite calde bon appetit Barbara ps: FONDUTA* per 4 persone 200 g di fontina della Val d Aosta latte burro farina 4 tuorli di uova pepe Preparate la fontina, levando la crosta e tagliandola a dadini che metterete in una scodella con mezzo bicchiere di latte. Lasciatela macerare per circa mezz ora Rompete in una casseruola i tuorli delle uova e stemperateli con un cucchiaio di farina e mezzo bicchiere di latte Unite quindi il formaggio con il latte nel quale l avete fatto macerare Mettete il recipiente sul fuoco molto moderato e con un cucchiaio di legno mescolate, finchè otterrete un composto cremoso Ricordate che la fonduta non deve mai bollire Togliete dal fuoco, unite un pizzico di pepe bianco, qualche pezzetto di burro fresco e servite ben caldo A piacere aggiungete un tartufo grattugiato RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-26-2021 oggi 26 gennaio CONIGLIO AL DUCA D ESTE per quattro persone 4 cosce di coniglio 100 g di lardo 1 cipollina 1 carota prezzemolo sedano olio 1 bicchiere di rum 2 chiodi di garofano pepe farina Lavate ed asciugate le cosce di coniglio; lardellatele con listerelle di pancetta Steccate la cipollina con i chiodi di garofano, fatela rosolare a fuoco bassissimo con tre cucchiaiate di olio, la carota affettata, sedano e prezzemolo tritati. Pepate e salate Quindi disponete nel tegame le cosce infarinate e fatele rosolare a fuoco medio, per circa un ora e un quarto, salate e pepate ancora. Toglietele dal fuoco quando vedrete che si saranno ben dorate. Adagiatele poi su un piatto di portata resistente al calore e buttatevi su il rum scaldato e infiammato servite bon appetit Barbara |