UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - Versione stampabile +- Habbo in Habbo Forum (https://habboinhabbo.it/forum) +-- Forum: Out of Habbo (https://habboinhabbo.it/forum/forumdisplay.php?fid=38) +--- Forum: Cucina (https://habboinhabbo.it/forum/forumdisplay.php?fid=41) +--- Discussione: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) (/showthread.php?tid=8246) |
RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-27-2021 oggi 27 gennaio SCALOPPINE DI VITELLO CON CIPOLLINE per quattro persone 600 g di noce di vitello tagliata a fettine sottili 50 g di burro 300 g di cipolline 8 cetriolini sott aceto 2 cucchiai di salsa di pomodoro sale e pepe Fate rosolare le scaloppine nel burro fuso da entrambe le parti. Aggiungetevi le cipolline precedentemente spellate e lessate, i cetriolini tagliati a fettine sottili e qualche mestolo d acqua calda nella quale avrete sciolto la salsa di pomodoro Salate e pepate Lasciate cuocere finchè il sugo non si sara addensato Servite la carne irrorata con la salsa e contornata con cipolline bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-28-2021 oggi 28 gennaio POLENTA CON LE SALSICCE per 4 persone 500 g di farina gialla 10 salsicce 100 g di carne macinata 100 g di burro salsa di pomodoro parmigiano sedano carota cipolla 1/2 bicchiere di vino asciutto 1 bicchiere di latte sale e pepe Tritate le verdure e fatele rosolare con il burro, unitevi due salsicce senza pelle, la carne macinata e le rimanebti salsicce debitamente forate, sale, pepe Fate cuocere lentamente e quando tutto sarà ben dorato bagnate con il vino e fate evaporare, versate tre cucchiai di salsa e, un poco alla volta, il latte Lasciate cuocere finchè il sugo non sarà ben ristretto, rimescolando ogni tanto Preparate intanto la polenta, versando la farina a pioggia nell acqua in ebollizione, mescolando per almeno quaranta minuti Rovesciatela quindi sul tagliere, lasciandola coperta per alcuni minuti con un tovagliolo Tagliatela a fette e conditela con il sugo preparato e il parmigiano bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-28-2021 oggi 28 gennaio POLENTA CON LE SALSICCE per 4 persone 500 g di farina gialla 10 salsicce 100 g di carne macinata 100 g di burro salsa di pomodoro parmigiano sedano carota cipolla 1/2 bicchiere di vino asciutto 1 bicchiere di latte sale e pepe Tritate le verdure e fatele rosolare con il burro, unitevi due salsicce senza pelle, la carne macinata e le rimanebti salsicce debitamente forate, sale, pepe Fate cuocere lentamente e quando tutto sarà ben dorato bagnate con il vino e fate evaporare, versate tre cucchiai di salsa e, un poco alla volta, il latte Lasciate cuocere finchè il sugo non sarà ben ristretto, rimescolando ogni tanto Preparate intanto la polenta, versando la farina a pioggia nell acqua in ebollizione, mescolando per almeno quaranta minuti Rovesciatela quindi sul tagliere, lasciandola coperta per alcuni minuti con un tovagliolo Tagliatela a fette e conditela con il sugo preparato e il parmigiano bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-28-2021 oggi 28 gennaio POLENTA CON LE SALSICCE per 4 persone 500 g di farina gialla 10 salsicce 100 g di carne macinata 100 g di burro salsa di pomodoro parmigiano sedano carota cipolla 1/2 bicchiere di vino asciutto 1 bicchiere di latte sale e pepe Tritate le verdure e fatele rosolare con il burro, unitevi due salsicce senza pelle, la carne macinata e le rimanebti salsicce debitamente forate, sale, pepe Fate cuocere lentamente e quando tutto sarà ben dorato bagnate con il vino e fate evaporare, versate tre cucchiai di salsa e, un poco alla volta, il latte Lasciate cuocere finchè il sugo non sarà ben ristretto, rimescolando ogni tanto Preparate intanto la polenta, versando la farina a pioggia nell acqua in ebollizione, mescolando per almeno quaranta minuti Rovesciatela quindi sul tagliere, lasciandola coperta per alcuni minuti con un tovagliolo Tagliatela a fette e conditela con il sugo preparato e il parmigiano bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-30-2021 oggi 29 gennaio ZUPPA ALLA CAMPAGNOLA per quattro persone 250 g di lardo 1 fetta di guanciale 2 rape 1 cipolla 150 g di piselli sgusciati (o secchi) 1 mazzetto di aromi crostini di pane sale e pepe Mettete in una casseruola il lardo, il guanciale, la cipolla tagliata a fettine, le rape ben pelate e affettate sottilmente, i piselli e il mazzetto di aromi Coprite con due litri di acqua fredda e fate cuocere la zuppa per tre ore a fiamma moderata A cottura ultimata, togliete il mazzetto di aromi, tagliate a fettine il lardo e il guanciale, metteteli in una zuppiera e versatevi sopra la minestra Servite con crostini di pane a parte PS Questa zuppa, saporita ed economica, è poco adatta per chi ha lo stomaco debole bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-30-2021 oggi 29 gennaio ZUPPA ALLA CAMPAGNOLA per quattro persone 250 g di lardo 1 fetta di guanciale 2 rape 1 cipolla 150 g di piselli sgusciati (o secchi) 1 mazzetto di aromi crostini di pane sale e pepe Mettete in una casseruola il lardo, il guanciale, la cipolla tagliata a fettine, le rape ben pelate e affettate sottilmente, i piselli e il mazzetto di aromi Coprite con due litri di acqua fredda e fate cuocere la zuppa per tre ore a fiamma moderata A cottura ultimata, togliete il mazzetto di aromi, tagliate a fettine il lardo e il guanciale, metteteli in una zuppiera e versatevi sopra la minestra Servite con crostini di pane a parte PS Questa zuppa, saporita ed economica, è poco adatta per chi ha lo stomaco debole bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-30-2021 oggi 29 gennaio ZUPPA ALLA CAMPAGNOLA per quattro persone 250 g di lardo 1 fetta di guanciale 2 rape 1 cipolla 150 g di piselli sgusciati (o secchi) 1 mazzetto di aromi crostini di pane sale e pepe Mettete in una casseruola il lardo, il guanciale, la cipolla tagliata a fettine, le rape ben pelate e affettate sottilmente, i piselli e il mazzetto di aromi Coprite con due litri di acqua fredda e fate cuocere la zuppa per tre ore a fiamma moderata A cottura ultimata, togliete il mazzetto di aromi, tagliate a fettine il lardo e il guanciale, metteteli in una zuppiera e versatevi sopra la minestra Servite con crostini di pane a parte PS Questa zuppa, saporita ed economica, è poco adatta per chi ha lo stomaco debole bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-30-2021 oggi 30 gennaio MINESTRONE ALLA NAPOLETANA per quattro persone 1 cipolla 2 spicchi d aglio 1/2 kg di zucca 150 g di fagioli freschi 100 g di piselli sgusciati 2 piccole rape 1 gambo di sedano bianco 6 pomodori maturi 1 grossa manciata di prezzemolo e basilico olio pepe parmigiano grattugiato 150 g di riso Togliete la scorza e i semi della zucca poi tagliatela a dadini Mettetela in uno scolapiatti con i fagioli, i piselli sgusciati, le due rape raschiate e il cuore di sedano tagliati pure a dadini e ponete tutto sotto l acqua corrente Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, l aglio e la cipolla, fateli soffriggere a fiamma moderata, con mezzo bicchiere d olio, poi buttatevi tutte le verdure ben lavate e sgocciolate, lasciandole insaporire per dieci minuti; unite i pomodori pelati e spappolati, poi bagnate con due litri d acqua, salate, pepate e fate cuocere per un ora e mezza A questo punto unite il riso e completate la cottura Servite con abbondante parmigiano grattugiato Bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 01-31-2021 oggi 31 gennaio TAGLIATELLE ARLECCHINO aglio, olio e peperoncino per sei persone 700 g di tagliatelle di vari colori (al peperoncino, agli asparagi, ai funghi e all uovo) 2 spicchi d aglio 1 bicchiere di olio peperoncino rosso piccante sale In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle salatela Tuffatevi le tagliatelle Nel frattempo, in una padella, fate soffriggere l aglio con l olio fino a quando sarà imbiondito, poi eliminatelo Unitevi il peperoncino piccante a pezzetti Scolate le tagliatelle, trasferitele nella padella con il condimento e fatele saltare, mescolando per due minuti Versatele in un piatto da portata e servitele subito bon appetit Barbara RE: UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara) - jan327 - 02-01-2021 oggi 1 febbraio FRITTELLE AL CIOCCOLATO E CREMA per 8 persone 250 g di farina 170 g di latte50 g di zucchero 80 g di cacao in polvere 50 g di burro 5 uova 1/2 bustina di lievito in polvere 1 busta di vanillina zucchero a velo olio per friggere 1 pizzico di sale per la crema pasticcera 10 dl di latte 2 baccello di vaniglia 10 tuorli 100 g di maizena 300 g di zucchero Preparate la crema pasticcera: in una casseruola, portate a ebollizione il latte e la vaniglia che poi eliminerete. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando otterrete un composto spumoso e chiaro. Incorporatevi la maizena e versatevi il latte a filo mescolando in continuazione. Portate la crema a ebollizione, senza mai smettere di mescolare Toglietela quindi dal fuoco e lasciatela raffreddare, mescolando di tanto in tanto Dividete la crema pasticcera in due parti uguali Tenete da parte una metà Incorporate all altra metà il cioccolato tagliato a pezzetti e fatelo sciogliere e poi raffreddare Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi Fate fondere il burro In una ciotola, amalgamate la farina, 50 g di cacao, il lievito in polvere, lo zucchero, la vanillina, il burro fuso, i tuorli e il latte Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto precedente Scaldate l olio Prendete l impasto a cucchiaiate e fatelo cadere nell olio bollente Lasciate cuocere le frittelle fino a quando sono dorate in modo uniforme Scolate le frittelle con un mestolo forato e lasciatele intiepidire Mettete la crema al cioccolato e la crema pasticcera tenuta da parte in due tasche da pasticcere con bocchette lisce Forate le frittelle e farcitele con i due diversi tipi di crema Mescolate insieme lo zucchero a velo e il cacao in polvere rimasto Disponete le frittelle in un piatto di servizio formando una piramide, spolverizzatele con il misto di cacao e zucchero a velo e servitele bon appetit Barbara |