menu natalizio

INGREDIENTI

• per il gelato al cioccolato
• 1/2 litro di latte
• 3 tuorli
• 130 g di zucchero semolato(il quantitativo dipende dal tipo di cioccolato)
• 150 g di cioccolato amaro

• 1-2 cucchiai di cacao
• Per il gelato alla menta
• 2 tuorli
• 2 dl di latte
• 150 g di zucchero semolato

• 8 dl di panna liquida
• 3-4 gocce di olio di menta
• 2 cucchiai di sciroppo di menta
• Per decorare
• sorbetto ai lamponi

Preparate il gelato al cioccolato: lasciate fondere il cioccolato a bagnomaria. Frullate latte, tuorli, zucchero, cacao. Versate il frullato in una casseruola, aggiungete il cioccolato fuso e portate quasi a bollore: attenzione, non deve bollire. Ritirate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferite il composto nella gelatiera. Preparate il gelato alla menta: frullate latte, tuorli, zucchero, olio e sciroppo alla menta. Aggiungete gradatamente la panna, trasferite il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni dell’apparecchio per fare il gelato. Se avete uno stampo a forma di albero, disponetevi il gelato al cioccolato disegnando la forma del tronco e dei rami, le “foglie” con quello alla menta. In mancanza di tale stampo, disegnate “a mano libera” albero e foglie su un piatto da portata. Ponete a raffreddare in freezer, ritirate e decorate l’albero con palline di sorbetto ai lamponi.