UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 11 aprile  CROSTATA ALLA FRUTTA SECCA

per 6 persone

400 g di farina
420 g di zucchero
160 g di burro
2 uova
2 tuorli d uova
300 g di frutta secca ( mandorle pelate, noci e pinoli )
100 g di miele
400 g di confettura di albicocche
3 g di sale
legumi secchi
zucchero a velo

Su una spianatoia versate a fontana la farina, 
unite 
220 g di zucchero, 
il burro ammorbidito, 
le uova, 
i tuorli e il sale, 
impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, 
confezionate un panetto, 
avvolgetelo nella pellicola trasparente e 
conservatelo in frigorifero per un ora

In un tegame caramellate il restante zucchero e il miele con un filo di acqua

Distribuite la frutta secca su una placca, 
tostatela  in forno a 180° per dieci minuti, 
trasferitela in una ciotola, 
versate il caramello e mescolate con una spatola

Su una spianatoia stendete il panetto in una sfoglia con un matterello, 
foderate uno stampo imburrato e infarinato, 
bucherellate con i rebbi di una forchetta, 
coprite con un foglio di carta da forno, 
distribuite i legumi secchi, 
infornate a 180° per dieci minuti, 
eliminate i legumi e la carta da forno e 
cuocete per altri dieci minuti

A cottura ultimata, 
togliete la pasta frolla dal forno, 
lasciate raffreddare, 
sformate, 
spalmate la confettura di albicocche, 
distribuite la frutta secca caramellata e 
lo zucchero a velo

bon appetit

Barbara