UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 27 gennaio SCALOPPINE DI VITELLO CON CIPOLLINE



per quattro persone

600 g di noce di vitello tagliata a fettine sottili
50 g di burro
300 g di cipolline
8 cetriolini sott aceto
2 cucchiai di salsa di pomodoro
sale e pepe

Fate rosolare le scaloppine nel burro fuso da entrambe le parti.
Aggiungetevi le cipolline precedentemente spellate e lessate, i cetriolini tagliati a fettine sottili e qualche mestolo d acqua calda nella quale avrete sciolto la salsa di pomodoro
Salate e pepate
Lasciate cuocere finchè il sugo non si sara addensato
Servite la carne irrorata con la salsa e contornata con cipolline

bon appetit

Barbara