Risotto con speck, noci di macadamia e prugne secche

• 30 g di noci macadamia
  
  
• 1 scalogno a metà
  
  
• 30 g di olio extravergine di oliva
  
  
• 100 g di speck a listarelle
  
  
• 700 g di acqua a temperatura ambiente
  
  
• 60 g di prugne secche denocciolate a pezzi (2 cm)
  
  
• 1 cucchiaino di sale
  
  
• 320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
  
  
• 30 g di burro a tocchetti
  

Preparazione  per il bimby

1. Mettere nel boccale le noci di macadamia e tritare: 5 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
   
   
2. Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
   
   
3. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e lo speck, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
   
   
4. Aggiungere l'acqua, le prugne secche, il sale e il riso, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere: 14 min./100°C//vel. 1 con il cestello al posto del misurino. Far riposare il riso all'interno del boccale per 1 minuto e trasferirlo in una risottiera.
   
   
5. Spolverizzare con le noci tritate, mantecare con il burro e servire.
   

Provato oggi è buonissimo :love:

Non sono tanto fan di alcuni ingredienti messi insieme, ma solo la ricetta m'ha fatto venir fame