UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 15 febbraio  RISO CON POLLO E GERMOGLI DI BAMBU'

per 4 persone

500 g di pollo disossato
200 g di riso
100 g di germogli di bambù in scatola
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di pasta di acciughe
acqua, olio di semi di arachide, sale e pepe in grani


Tagli il pollo in pezzetti regolari e lo metta in una terrina con l aglio tritato finemente

Ponga sul fuoco l acqua con un pizzico di sale e, quando alzerà il bollore, vi versi il riso ben mondato e lo lasci cuocere a fuoco dolcissimo per un quarto d ora

Versi l olio in una larga padella e, quando questi comincerà a sfrigolare, vi tuffi i pezzetti di pollo e l aglio, seguiti immediatamente dalla pasta d acciughe, dai germogli di bambù e dalla cipolla tagliata a striscioline; poi lasci imbiondire

Ultimata la doratura, incorpori al tutto il riso scolato e insaporisca con una generosa macinata di pepe

Spolverizzi di sale, mescoli accuratamente e serva in scodelle individuali 


bon appetit


Barbara