UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 17 marzo  MACCHERONI CON RAGU' DI PICCIONI E OLIVE

per 4 persone

250 g di carne di piccione disossata
2 manciate di olive verdi denocciolate verdi ne nere
2 spicchi d aglio
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 peperoncino
4 cucchiai di olio extravergine d oliva
300 g di maccheroni gobbi
sale

Tritate l aglio e mettetelo a soffriggere nell olio, assieme alle olive sminuzzate
Quando saranno dorati aggiungete la polpa di piccione grossolanamente tritata
Fate rosolare per venti minuti, infine aggiungete la passata di pomodoro e alzate il fuoco per far evaporare l acqua in eccesso
Lasciate cuocere per almeno quaranta minuti a pentola coperta, mescolando di tanto in tanto
A parte fate cuocere i maccheroni e conditeli con questo sughetto profumatissimo, al quale si può aggiungere anche un ciuffo di basilico fresco

bon appetit

Barbara