UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 23 marzo  PAPPARDELLE AL FORNO

per 4 persone

400 g di pappardelle
500 g di carne trita di manzo
200 g di salsa di pomodoro
50 g di concentrato di pomodoro
500 ml di brodo di carne
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
rosmarino
50 g di parmigiano
100 g di ricotta
olio extravergine d oliva
sale e pepe


In un tegame con l olio soffriggete le verdure mondate, lavate e tritate per cinque minuti, 
unite la carne trita, 
continuate la cottura sgranandola con una spatola, 
aromatizzate con il rosmarino, 
salate, pepate, 
aggiungete la salsa e il concentrato di pomodoro, 
versate il brodo caldo, 
mescolate, coprite e cuocete a fuoco basso per un ora fino ad ottenere un ragù stretto e asciutto. 
Cuocete le pappardelle in acqua salata, scolatele al dente, conditele con il ragù preparato, 
disponetele in una pirofila unta con l olio, 
spolverate con il parmigiano e infornate a 180° per quindici minuti
A cottura ultimata togliete le pappardelle dal forno, lasciatele intiepidire e servitele con la ricotta 

bon appetit

Barbara