UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 6 aprile  PAPPARDELLE AL FORNO

per 4 persone

400 g di pappardelle
500 g di carne trita di manzo
200 g di salsa di pomodoro
50 g di concentrato di pomodoro
1/2 litro di brodo di carne
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
rosmarino
50 g di parmigiano
100 g di ricotta
olio extravergine d oliva
sale e pepe

In un tegame con l olio soffriggete le verdure mondate, lavate e tritate per cinque minuti, 
unite la carne trita, continuate la cottura sgranandola con una spatola, 
aromatizzate con il rosmarino, salate, pepate, aggiungete la salsa e il concentrato di pomodoro, 
versate il brodo caldo, mescolate, coprite e cuocete a fuoco basso per un ora fino a ottenere un ragù stretto e asciutto.
Cuocete le pappardelle in acqua salata, scolatele al dente, conditele con il ragù preparato, 
disponetele in una pirofila unta con l olio, spolverate con il parmigiano e infornate a 180° per quindici minuti
A cottura ultimata togliete le pappardelle dal forno, lasciatele intiepidire e servitele con la ricotta


bon appetit

Barbara