UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 17 aprile  SALTIMBOCCA ALLA NAPOLETANA

per 6 persone


600 g di fettine di vitello
100 g di prosciutto crudo
100 g di mozzarella
400 g di pomodori maturi
50 g di burro
parmigiano grattugiato
aglio
basilico
origano
olio di oliva
sale e pepe

Fate rosolare nell olio uno spicchio d aglio schiacciato, 
toglietelo quando è imbiondito e 
mettete i pomodori sbucciati e tritati con un cucchiaino di basilico

Salate, pepate, 
spruzzate di origano e lasciate consumare la salsina per dieci minuti a fuoco basso

In una teglia da forno, 
nel burro fuso fate rosolare le fettine di vitello che avrete appiattito col batticarne
Salatele e pepatele e 
adagiate su ognuna una fettina di prosciutto e una di mozzarella
Fermatele con uno stecco da cucina, e 
cospargetele di salsa di pomodoro
Mettete la teglia in forno caldo per pochi minuti


Bon appetit

Barbara