UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 19 aprile  CARCIOFI ALLA ROMANA

per 4 persone

10 carciofi
1 limone
1 spicchio d aglio
1 mazzetto di menta
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Pulite i carciofi eliminando i gambi, le punte, le foglie esterne più dure e le barbette interne, 
sciacquateli e metteteli a bagno in acqua fredda acidulata con il succo del limone per quindici minuti.
Lavate, asciugate, sfogliate e tritate le erbe aromatiche con l aglio.
Sgocciolate i carciofi, 
sciacquateli, 
asciugateli e 
farciteli con il trito preparato e un pizzico di sale e pepe.
In una casseruola con l olio adagiate i carciofi con la testa rivolta verso il basso, 
coprite con l acqua fino a metà e 
cuocete a fuoco basso con il coperchio per trenta minuti, 
aggiungendo altra acqua se necessario 


bon appetit


Barbara