UNA RICETTA AL GIORNO (di Barbara)

oggi 1 maggio  RIGATONI CON COZZE E SCIURILLI

per 4 persone

400 g di rigatoni di Setaro
1 kg di cozze
200 g di sciurilli
basilico in foglie
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Lasciate aprire le cozze a fuoco medio e 
sgusciatele, 
conservando a parte il liquido di cottura.
Preparate in padella un soffritto leggero di aglio e olio e 
fatevi cuocere i fiori di zucca per qualche minuto.
Se necessario aggiungete un po di acqua di cottura delle cozze, 
salate e pepate a piacere.
Nel frattempo cuocete i rigatoni e 
fateli saltare nella padella con il condimento per due minuti.
Decorate con qualche foglia di basilico fresco

bon appetit

Barbara